Deliziosi pomodori essiccati al sole secondo il metodo dei nostri avi ed immersi in pregiato olio d’oliva.

Il processo di trasformazione dei nostri pomodori secchi è da cercare nella giusta quantità di sole a cui sono sottoposti durante l’essiccazione; infatti è proprio sotto i raggi del sole che, nelle ore meno calde di luglio ed agosto, lasciamo asciugare i nostri pomodori.
La disidratazione naturale è di gran lunga migliore di quella artificiale, che ha lo scopo di migliorare la resa accelerando i tempi di essiccazione.

Non si tratta solo di far asciugare dei pomodori, in fondo: bensì di creare le condizioni perché la natura trasformi un frutto fresco, dolce e acquoso in una conserva saporita, morbida e piacevolmente salata.