La bocca si riempie meravigliosamente e gode, grazie a questo succo, di un equilibrato gioco armonico di acidità.

Pressato da mele di montagna della varietà Pinova mature e raccolte a mano, che derivano dalla più nobile antenata europea dei ruggenti anni sessanta. Le mele Pinova hanno diverso calibro, forma regolare, una polpa compatta e un picciolo lungo.